Tipologia: Gutturnio riserva
Provenienza: Provincia di Piacenza, Bacedasco di Vernasca 200/250 mt S.L.M.
Vitigno: Barbera al 60% Croatina (Bonarda) al 40%
Coltivazione della vite: A Guyot e Cordone speronato
Terreno: Argilloso
Esposizione: Est / Ovest
Raccolta: Vendemmia manuale
Gradazione Alcolica: 13.5% Vol
Vinificazione: Pigiadiraspatura delle uve e fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati in vasche di acciaio Inox (fermentini) per 12/13 Giorni
Affinamento: Botti in legno di rovere francese per un anno, più un anno in bottiglia. Prodotto solo in annate di particolare pregio
Colore: Rosso granato intenso con sfumature rubino
Olfatto: Intenso con note speziate, di vaniglia, profumi di frutta rossa
Gusto: Secco, caldo, ben strutturato
Abbinamenti consigliati: Piatti tipici della cucina piacentina, pisarei, tortelli, brasati di carne (selvaggina)
Temperatura di servizio: 18 °C stappare prima/decantare
